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椰子香精廠家

椰子香精廠家

產(chǎn)品時間:2024-01-21

簡要描述:

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椰子香精即根據(jù)椰子的香氣特征,選擇性的使用各種單體香原料,調(diào)配出一個香韻和諧的天然感強的椰子味感的食用香精。

品牌其他品牌貨號食品級
規(guī)格25kg*1供貨周期現(xiàn)貨
主要用途一種能夠賦予食品香味的混合物應(yīng)用領(lǐng)域食品

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椰汁及椰肉含水溶性蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰子果肉含有*的香氣,椰子果肉、汁被用來制造椰子糖,椰子果肉汁制成的飲料也特別流行。
香氣特征
椰子香精的香氣分路(%)
椰子特征香韻(油香韻) 10~30;牛奶香韻 20~50;白脫香韻 0.3~3;酸香韻 10~30;果香韻 1~5;豆香韻 2~10;香草-焦糖香韻 10~30;酒香韻 1~5;醛香韻 0.05~0.3。

椰子原產(chǎn)于亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島。主要分布于亞洲、非洲、拉丁美洲23°S-23°N之間,赤道濱海地區(qū)多。主要產(chǎn)區(qū)為菲律賓、印度、馬來西亞、斯里蘭卡等國。中國廣東南部諸島及雷州半島、海南、中國臺灣及云南南部熱帶地區(qū)均有栽培
椰子在年平均溫度26-27℃,年溫差小,年降雨量1300-2300毫米且分布均勻,年光照2000小時以上,海拔50米以下的沿海地區(qū)為適宜。椰子為熱帶喜光作物,在高溫、多雨、陽光充足和海風(fēng)吹拂的條件下生長發(fā)育良好。椰子適宜在低海拔地區(qū)生長,適宜椰子生長的土壤是海洋沖積土和河岸沖積土,其次是砂壤土,再次是礫土,粘土差

 一般在雨季栽植,按株行距6米×9米或7米×8米,每公頃種植165-180株。種植穴為60厘米×70厘米×80厘米,穴內(nèi)施入有機肥20-40千克,也可在穴內(nèi)燃燒樹葉,燒焦穴邊,并填沙防螞蟻,起苗時應(yīng)帶果種,多帶土、少傷根,并做到隨挖隨栽,椰子苗的栽植深度以苗的基部生根部分能全部埋入土中為宜,做到“深種淺培土”,忌泥土撒入葉腑內(nèi),適當深植的椰子樹,長勢比淺植的好,產(chǎn)量比淺植的高,抗風(fēng)力也比淺植的強

椰子香料常以丙位壬內(nèi)酯(椰子醛)為主料,再以香蘭素、乙基香蘭素等增加香草香味,又用庚酸乙酯、已酸、辛醇等香料賦予油脂氣和酒香,其中的癸酸、十二酸、十四酸、椰油酸酯、δ-十四內(nèi)酯等香料增加了椰子香精的厚實口感 。根據(jù)椰子的不同食用方法,也有烤椰子,同樣也有烤椰子香精??疽酉憔窃谇懊娴囊酉憔性黾訜鞠沩?,同時適當減少或刪除醛香韻,經(jīng)適當調(diào)整配方整體,就可以做出烤椰子香味。

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