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單硬脂酸甘油酯生產(chǎn)廠家價(jià)格

單硬脂酸甘油酯生產(chǎn)廠家價(jià)格

產(chǎn)品時(shí)間:2024-01-22

簡(jiǎn)要描述:

單硬脂酸甘油酯生產(chǎn)廠家價(jià)格
白色蠟狀薄片或珠粒固體,不溶于水,與熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩混合可分散于水中,為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機(jī)溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中。凝固點(diǎn)不低于54℃。

品牌其他品牌貨號(hào)食品級(jí)
規(guī)格25kg*1供貨周期現(xiàn)貨
主要用途防止變質(zhì)、改善食品感官性狀、保持提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)用領(lǐng)域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

單硬脂酸甘油酯生產(chǎn)廠家單硬脂酸甘油酯廠家

 

單硬脂酸甘油酯生產(chǎn)廠家價(jià)格

1.單硬脂酸甘油酯

Glyceryl Monostearate(Monosterin)

2.  性狀 白色蠟狀薄片或珠粒固體,不溶于水,與熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩混合可分散于水中,為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機(jī)溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中。凝固點(diǎn)不低于54℃。

用量 可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。未收錄于GB 2760-2014《食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。 

1、單硬脂酸甘油酯是一種優(yōu)質(zhì)高效食用乳化劑,具有乳化、分散、穩(wěn)定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用。在食品、醫(yī)藥、日用化工、塑料、包裝及化妝品等工業(yè)中有廣泛用途。單甘酯*無(wú)害,人體攝入量沒有限制,是安全優(yōu)質(zhì)的食品添加劑。

2、工業(yè)產(chǎn)品通常為微黃色蠟樣固體或片狀,除含有單酯外,尚含有少量的二酯及三酯,無(wú)味 易與水起乳化作用,為油包水型乳化劑。但因其本身有很強(qiáng)的乳化性能,故亦可作為水包油型乳化劑。

1 冰淇淋冷食等:冰淇淋中加入蒸餾單甘酯可防止冰晶的形成和擴(kuò)大,在水與油充分混合后使充氣量大大增加,

有好的乳化膨脹能力,改善口感,提高其保型性和儲(chǔ)存穩(wěn)定性。
2.蛋糕、西點(diǎn)等方面:它與其他乳化劑合用,配制成蛋糕發(fā)泡劑,能促進(jìn)蛋白的起泡性,在制作蛋糕時(shí),能開成

“蛋白-單甘酯”復(fù)合體,幫助打攪起泡,縮短攪打時(shí)間而制出結(jié)構(gòu)細(xì)膩、體積明顯增大的蛋糕和西點(diǎn),可延長(zhǎng)蛋

糕和西點(diǎn)的保鮮期。

3.在餅干糕點(diǎn):可降低用油量20%,它能使餅干中的油脂(起酥油等)與面粉易于攪拌縮短面團(tuán)攪打時(shí)間,并可改

良餅干的組織結(jié)構(gòu),防止油脂滲出,提高成品率,口感更酥脆,延長(zhǎng)保質(zhì)期。

4.在米面制品、淀粉中應(yīng)用:無(wú)吸潮性,它能增加生面團(tuán)的緊密性和提高面條的彈性,改善其品質(zhì),生產(chǎn)特種面

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